刘仲华院士为云茶产业支招-茶友网

2021 年 7 月 26 日，云南省政府原副省长、省政协副主席陈勋儒一行在湖南安化与刘仲华院士就我省临沧市黄建安专家工作站及云南省茶产业发展进行座谈。

云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒对刘仲华院士对云南茶产业的关注支持表示感谢，向院士简要介绍了云南省茶产业的发展情况。临沧市茶产业发展领导小组办公室李文雄副主任汇报了临沧茶产业工作取得的成绩、存在的问题和需要给予的支持，重点汇报了临沧黄建安专家工作站成立以来工作开展的情况和白莺山茶树演化自然博物馆挂牌后的工作情况。

▲云南省政府原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒(左一)

▲中国科学院院士刘仲华(左二)

▲临沧市茶产业发展领导小组办公室副主任李文雄(右一)

刘仲华院士结合云南省茶产业的现状和汇报问题

强调了以下几方面工作：

一

关于普洱茶品质特征及特异茶树资源有关问题

指出白莺山茶树演化自然博物馆挂牌了。白莺山的茶树种类多，但有的品种不一定是好的，我们正在做优选分折，要找出最好的茶种来，再研究它们能做什么样的茶?生茶或熟茶?它的优势是什么?一是冰岛、昔归好在哪里?因为市场上假冰岛昔归太多，我们要给真正的昔归、冰岛这些优异资源贴上标签。以次充好的茶，一检测就可以知道。所以，要利用好普洱茶优势资源，找出它的化学密码，向消费者和经营者传递正确的信息，确保临沧好茶不被假冒。要保护当地茶叶的品质，对一些还没有流行起来的，像白莺山这样的，要筛选出好的。这次在白莺山采得的多个样本经检测，结果参差不齐，品质有好有坏。因此，不能一律都说大树茶或者古树茶就好，这样反而会让消费者产生误解，把临沧茶的名声给毁了，这个工作必须做。

二

关于滇红的发展

红茶是临沧的宝贝，要在原来的基础上完成滇红的健康价值评估，现在已经做了一部分，要继续把它做完，要研究市场传播的价值。滇红现在价格有点低，按公斤算不到 500 元，湖南红茶可以到一千多两千，差距太大。因此，我们有责任配合政府，宣传滇红的科学知识，让滇红在市场上热起来。普洱茶是民间喝出来的，如何使普洱茶生产规模化，还要继续努力，因为冰岛、昔归毕竟量很少。要争取把品质优良、差格太低的茶产品提高到应有的价位。滇红茶平均价60多元一公斤，30 多块一市斤，与湖南比差距太大。滇红的市场很好，一喝就知道，不要担心滇红没有消费群体，走出云南走到哪里都可以呈现其价值。要加大宣传，在科学支撑下让滇红热起来。

三

目前要做好的两件事

临沧茶是云南最好的茶之一，我们要把临沧茶市场的影响力和茶叶的身价提起来。整体上要提升临沧茶的品质、品位、价格、面积不再增加，产能争取翻一番。应先把这两件事做好，要进一步做好深加工，把传统茶做大做好。云南 30 万亩古树茶、大树茶，价格较高，对于天价茶不要只看网络上的宣传，网络上的消息不一定是事实，或者是有价无市，真实的大部分的古树茶成交综合价格，并没有出现天价的情况。云南的茶叶的价格总体价格还不高。1068 万之事，是慈善拍卖，为的是建立古茶树保护基金。新闻发言人开采之前发布，申明保护古茶树精神价值是无限的。云南 700 万亩茶园，古树茶只有 30 万亩，整体价格肯定比台地产要高，这也是正常的，它是稀缺资源，不会对行业价格带来大的冲击。我们要杜绝天价茶引起的腐败现象，要呼吁行业组织形成共识，现在福建省规定凡是打非卖品，品鉴品的要严法严惩不怠。(云南省毛茶平均价每公斤 39.9 元，成品茶的平均价 104 元，普洱茶的平均价 139 元一公斤，绿茶的平均价 84 元一公斤，红茶的平均价 61.5 元一公斤)。临沧要争取通过提高品质提升茶产品综合价格，不要只围绕山头茶这些小众的、没量的产品，它不可能把整体产业带起来。我们要让古树茶把台地茶带起来。这才是我们的根本。我们可以给临沧茶提供足够的科学数据和信息，为你们站台。

四

政府要加大投入

现在工程院正在做云南茶产业发展战略研究，高质量发展是一个很大的板块，需要加大投入。安化县每一年有 2000 万的研发经费，为整个安化和益阳的茶产业发展做研究。宜宾建了一个茶产业发展研究院，我接任院长，每一年不少于 2500 万的经费，用于宜宾茶产业发展。这个钱不是单纯搞科研，要拿这个钱去争取全国的成熟的技术的推广利用。湖南省的大湘西组委会，2015年到现在5个多亿投入支持设备改造、开专卖店、广告传播、新产品开发、茶旅一体化等。云南对茶产业很重视，但云南应增加投入。湘西的高铁、电视、高速、地铁和机场全是广告。要引导企业，参加茶博会、经销商会，经常对接，走出去才能有收获。建议云南要把已搭建的“云南国际茶叶交易中心”及“云南茶叶评价检测溯源中心”这两个平台用好，促进流通和消费。